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quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Educação Domiciliar Nutrição: Papinha Batata Yacon e Brócolis


Mamãe não sabe ainda seguir receita. 


Ela abre a geladeira olha o que tem e inventa. 

Ontem deu certo, e uma vitória apagou uma semana inteira de frustração. 

E mamãe resolveu arriscar de novo mas deixando a mesma textura de ontem.




Ingredientes:
batata yacon
cará
brócolis ninja
um gomo laranja lima
uma banana pequena madura
uma colher farinha de aveia para a constipação
uma colher de sobremesa de azeite de oliva



Modo de Fazer:
Cozinhar o cará, quando estiver quase mole colocar o brócolis. Quando cozidos acrescentar a aveia e mexer bem. Fica já uma papa na panela.

Separadamente ralar a batata yacon e espremer a laranja nela para não oxidar(sem a laranja ela fica verde e perde um pouco dos nutrientes),para adoçar um pouco mais amassar uma banana.

Depois que tirar a papa do fogo, despejar em um prato e deixar esfriar um pouco.
Misture tudo.

Pode peneirar em uma peneira de malha fina, sai um caldo grosso e se quiser deixe duas conchas com pedaços para misturar ao caldo. Assim o bebe vai acostumando com alguma textura no liquido. O azeite acrescente depois de pronto.

DICA:E a opção de colocar frutas na sopa é para ajudar na transição do doce para o salgado. No entanto vc pode servir separado pois são duas papinhas em uma!

Mamãe come muito fruta com saladas, bananas e laranjas  com feijão e farofas e por ai vai .


NUTRIÇÃO:

Batata Yacon: Deve ser consumida CRUA, como uma fruta.Cerca de 85% de sua composição é de água, porém é rica em caroteno, potássio e vitaminas A, B1, B2 e C. 

Cará: Tem grande quantidade de vitaminas do Complexo B, como Tiamina (B1) e Niacina (B5),que fortificam os nervos, estimulam o apetite, o crescimento e auxiliam o processo digestivo.

Brócolis: O brócolis também é rico em fibras e boa fonte de cálcio, vitaminas B e vitaminas A, C e K.

Aveia: A aveia é rica em proteínas, vitaminas (principalmente vitaminas do complexo B) e minerais (como ferro, cálcio, magnésio, zinco, cobre e manganês). Segundo dados disponíveis na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 100 g de aveia em flocos contém 48 mg de cálcio, 119 mg de magnésio, 153 mg de fósforo, 2,6 mg de zinco e 4,47 mg vitamina B3.

Azeite de Oliva: Possui vitaminas A, D, K e rico em vitamina E, e é um poderoso antioxidante.

E veja também:              Banana       E   Laranja Lima

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